La chirla es un molusco bivalvo de la familia Veneridae, muy apreciado por ser muy sabroso.

El término "chirla bivalvo" se refiere a un tipo de molusco, conocido comúnmente como "chirla" en especial "almeja" . Estos mariscos son muy frecuentes en la costa de Huelva, en localidades como Isla Cristina, Punta Umbría, Isla del Moral, Isla Canela, Punta del Moral y otras territorios costeros Onubenses. donde nacen y se reproducen. 

Las chirlas son un alimento popular en diversas cocinas del mundo, particularmente en la cocina mediterránea y latinoamericana. Se pueden comer al vapor, en sopas, arroces, al ajillo o incorporadas a platos de mariscos. Sus caparazones suelen ser pequeños y ovalado, y vienen en varios colores con rallas blancas, grises o marrones.

• Nombre científico: Chamelea Gallina camaleona.

• Hábitat: Vive enterrada en zonas arenosas, principalmente habita en España en el mar Mediterráneo Occidental y Atlántico Oriental.

Importancia Económica y Pesquera

La chirla es una especie clave en la pesca artesanal y comercial, especialmente en países como España e Italia. Es muy valorada en mercados locales y exportada a nivel nacional e internacional.

• Métodos de captura:

  • Rastrillos manuales.

  • Dragas hidráulicas (reguladas para evitar la sobre explotación).

• Principales zonas pesqueras:

  • Golfo de Cádiz, Andalucía (España)

  • Costa de Huelva, Andalucía (España)

  • Mar Adriático (Italia)

 Regulaciones y Sostenibilidad

• Tallas mínimas: En 25 mm....

• Temporadas de pesca: La temporadas de veda y reproducción no son capturadas.

• Valor nutricional

La chirla es una excelente fuente de nutrientes, ideal para incluir en dietas equilibradas.

Información nutricional (por 100 g de carne comestible):

• Calorías: 47 kcal

• Proteínas:10 gramos

• Grasas: 0,8

• Hidratos de carbono: 1,5 gramos

• Vitaminas y minerales:

  • Vitamina B12

  • Hierro

  • Zinc

  • magnesio

  • Calcio

Es baja en grasas y rica en proteínas, lo que la convierte en una opción saludable para personas que buscan alimentos nutritivos y bajos en calorías.

Usos culinarios

Platos típicos con chirla:

• España:

  • Chirlas al ajillo.

  • Arroces (paella de mariscos, arroz caldoso).

  • Sopas y guisos de pescado.

• Italia:

  • Pasta alle vongole (pasta con almejas/chirlas).

• Preparaciones básicas:

  • Al vapor, con limón y aceite de oliva.

  • A la marinera, con una salsa de tomate, vino blanco y ajo.

Curiosidades

• Las chirlas tienen la capacidad de cerrar sus válvulas herméticamente para evitar la entrada.

• Son muy sensibles a los cambios en la calidad del agua, por lo que son indicadores biológicos importantes en los ecosistemas marinos.

• Su capacidad de filtración ayuda a mantener el equilibrio ecológico en su hábitat.

Amenazas y conservación

Principales amenazas:

1. Sobrepesca: El aumento puede afectarles

2. Contaminación: afecta a su metabolismo

3. Cambio climático: Puede afectar su reproducción.

Iniciativas de conservación:

• Promoción de prácticas de pesca sostenible.

• Creación de áreas marinas protegidas.

• Regulación de cuotas y restricciones de pesca por parte de organismos internos.

Cómo Comprar y Conservar Chirlas

Compra:

• • Asegúrese de que estén vivas (las válvulas deben estar cerradas o cerrarse al tocarlas).

  • El olor debe ser fresco, con aroma a mar.

• Conservación:

  • Mantenerlas en la nevera, en un recipiente cubierto con un paño húmedo.

  • Consumir en un plazo máximo de 2 días tras obtenerlas

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